家庭にある道具と身近な材料で、上生菓子やあんこ菓子を“ぐっと作りやすく”してくれるのが、YouTuber「和菓子お兄さんの美味しいレシピ」。
動画内では、和菓子に限らずパンや洋菓子寄りのレシピも扱いながら、「難しい・敷居が高い」と思われがちな和菓子のハードルを下げる発信を続けています。
チャンネルは登録者数30万人規模・動画700本前後と、長期で積み上げてきた“実用系レシピチャンネル”という印象です。
今回は、そんな「和菓子お兄さんの美味しいレシピ」について調べてみました。
和菓子お兄さんの美味しいレシピ のプロフィール
- 本名：土屋忠広（SNSや書籍での表記は「土屋タダヒロ」）
- 年齢：不明（生年の公表を確認できず）
- 誕生日：不明
- 出身：山形県山形市
- 身長：不明
- 体重：不明
- X：https://x.com/wagashi_tuchiya
- Instagram：Instagram @wagashi_tadahiro_tsuchiya
- TikTok：TikTok @wagashionisan
年齢について
年齢は公表情報を確認できませんでした。
YouTubeのチャンネル概要やSNSのプロフィールでは、職業・活動内容・お店の案内は読み取れる一方で、生年月日や年齢に関する明確な記載は見当たりません。
ネット上では推測が語られることもありますが、根拠がはっきりしていません。
出身地について
出身地は、出版した書籍の著者紹介で「山形市出身」と説明されており、これは確実な情報と思われます。
またInstagramのプロフィールでも「東北出羽の国の和菓子職人」といった表現があり、東北地方で活動していることが読み取れます。
身長・体重について
身長・体重は公表を確認できませんでした。
動画は手元中心の撮影も多く、数値としてのプロフィールは出していないスタイルのようです。
和菓子お兄さんの美味しいレシピ の学歴・経歴について
公開されている情報からは、学歴（出身校など）は不明です。
一方で、本人は一貫して「和菓子職人」と名乗り、和菓子づくりを“家庭向けに翻訳”したレシピ発信をしています。
和菓子職人としての活動
YouTubeの自己紹介で「和菓子職人」として、節約・簡単レシピを紹介すると述べています。
和菓子店「御菓子司 福来雀あずき宿」の店主
オンラインストアや動画内の案内では「福来雀あずき宿」を“お兄さんのお店”として紹介しています。
山形市の観光情報サイトでも、山形市馬見ヶ崎にある和菓子店として本店情報が掲載されています。
受賞歴
Instagramの紹介文では「日本菓業振興会＝優秀技能賞」「全日本和菓子品評会＝文化大賞」などの受賞が記載されています。
同様の内容が、出版した書籍の著者紹介にも掲載されています。
和菓子お兄さんの美味しいレシピ の活動について
基本は「和菓子職人×発信者」という二軸です。
職人として：上生菓子や羊羹、大福などの製造・販売（店舗／通販）。Instagramでは、主力商品の一例として「やまがた生クリーム大福」「栗蒸し羊羹」などが挙げられています。
発信者として：YouTubeで“家庭で再現できる”レシピを継続的に公開。動画本数が多く、過去資産が検索で見つけやすいのも強みです。
著者として：淡交社からレシピ本『がんばらない ずぼら和菓子』を刊行したことが、出版社の商品情報に明記されています。
和菓子お兄さんの美味しいレシピ の年収・月収について
結論から言うと、本人が収益を公表している情報は見当たりません。
YouTube広告収益は、一般的に1再生あたり0.05〜0.5円程度という幅で語られることが多いです（動画内容・視聴者層・広告の出方で大きく変動）。
別の表現では、RPM（1,000再生あたりの受取額）150〜450円程度が一般的水準として紹介されます。
このチャンネルは登録者数30万人規模で、動画蓄積も多いので、再生が安定すれば広告収入も一定見込めます。
ただ、動画では和菓子店の通販も案内しており、YouTubeよりも和菓子の売上のほうがメインであると考えられます。
和菓子お兄さんの美味しいレシピ の商品について
確認できる代表的な商品は次のとおりです。
レシピ本：『がんばらない ずぼら和菓子』（淡交社）
和菓子の通販：御菓子司 福来雀あずき宿 オンラインストア（大福・羊羹・上生菓子など）
https://azukiyado.shop-pro.jp/?utm_source=chatgpt.com
まとめ
「和菓子お兄さんの美味しいレシピ」は、和菓子職人としての技術を、家庭向けに“分かりやすく・失敗しにくく”落とし込む発信者です。
年齢・誕生日・身長体重などの個人プロフィールは非公表が多い一方、SNS名義は「土屋タダヒロ」として一貫しています。
山形市の和菓子店「御菓子司 福来雀あずき宿」の店主として活動し、通販で和菓子の販売を行ったり、書籍などで、和菓子の作り方を紹介する動画を公開しています。